Wie vandaag online onderneemt, lijkt dat volgens sociale media moeiteloos te doen. Laptop open, zon op de achtergrond, succes gegarandeerd. Kim Provo weet intussen beter. Vanuit Thailand bouwt ze met Kim’s Kitchen aan een hybride ondernemersverhaal dat even eerlijk als intens is. Ze focust hierbij op authentieke Aziatische en wereldse gerechten, met respect voor oorsprong en pure smaken. Online koken is geen makkie, en net dat durft ze luidop te zeggen.
Van ingenieur naar koken met een reden
Kim is geen klassieke foodie die toevallig ondernemer werd. Ze is ingenieur van opleiding, met een carrière in de industrie en een duidelijke affiniteit met voeding en technologie. Toen ze met haar gezin enkele jaren geleden terugkeerde uit het buitenland en later opnieuw expat werd, botste ze op een herkenbare vraag: hoe combineer je werk, gezin en eigen keuzes zonder jezelf te verliezen?
Koken was altijd al aanwezig. Wat begon als een passie, groeide uit tot fysieke kookworkshops bij haar thuis. Geen groots plan, wel een doordachte keuze om haar leven werkbaar te houden. “Ik wilde bewust tijd maken voor mijn kinderen. Dat betekende ook: zelf aan het stuur zitten”, zegt Kim duidelijk.
Vandaag kijkt Kim daar genuanceerd naar. “Van je hobby je beroep maken klinkt mooi, maar het heeft ook een keerzijde. Je verliest onderweg ook soms je hobby. Er zijn dagen dat ik moe ben en denk: moet ik nu wéér koken? Het voordeel is dan weer duidelijk: vrijheid, autonomie en zelf keuzes kunnen maken.”
Online gaan, maar niet blind
De stap naar online koken kwam er niet uit opportunisme, maar uit noodzaak en nieuwsgierigheid. In december 2024 lanceerde Kim haar eerste online kookworkshops. Wat vooraf onderschat werd, was de hoeveelheid werk die daarbij komt kijken.
Online ondernemen bleek geen kwestie van ‘even een camera aanzetten’. Integendeel. Kim leerde werken met meer dan tien verschillende tools: van video- en beeldbewerking tot betaalmodules, e-mailautomatisatie en leerplatformen. Alles zelf, stap voor stap. Geen uitbesteding, wel begrijpen wat je doet.
Ze volgde online trajecten, filterde scherp wat voor haar werkte en besliste bewust om zich persoonlijk te laten begeleiden. Niet in een groepsprogramma met grote beloftes, maar één-op-één, op haar maat. “Dat kost meer, maar het was exact wat ik nodig had. Ik wilde het zelf allemaal leren, niet uit handen geven zoals vele online ondernemers het op vandaag wel doen”, weet Kim.
Wat je niet ziet op Instagram
Kim deelt haar traject bewust zonder filter. Niet om te klagen, wel om te nuanceren. Online ondernemen wordt vaak voorgesteld als eenvoudig, schaalbaar en snel winstgevend. De realiteit is anders.
Zo moest ze haar algemene voorwaarden bijvoorbeeld laten aanpassen voor online verkoop. Zonder een juridisch sluitend kader, was een online betaalsysteem niet mogelijk, en dus ook geen professionele aanpak. Ze schakelde daarvoor juridische ondersteuning in. Dat soort werk ziet niemand, maar het is wel essentieel.
Ook algoritmes, bereik en afhankelijkheid van platformen wegen door. Kim spreekt openlijk over frustraties met Instagram, gehackte accounts en de grilligheid van zichtbaarheid. Net daarom blijft ze sterk investeren in haar nieuwsbrief. “Mijn e-maillijst is mijn goud” bevestigt Kim. “Dat is iets wat ik echt onderschat had in het begin.”
Online én offline, bewust gecombineerd
Ondanks haar online aanbod blijft het fysieke luik cruciaal. Wanneer Kim in België is, organiseert ze nog altijd live kookworkshops. Niet alleen omdat ze die leuk vindt, maar omdat ze daar iets vindt wat online moeilijk te evenaren is: echte connectie.
“Mensen vertrekken met een glimlach. Dat gevoel heb je online minder.” Tegelijk merkt ze dat haar online zichtbaarheid haar offline bereik vergroot. Mensen komen van ver, combineren een workshop met een weekendje weg. Het versterkt elkaar.
Vanuit haar eigen, professioneel ingerichte keuken bouwde Kim haar workshops op. Omdat ze maar een beperkt aantal dagen per jaar in België is, kijkt ze vandaag ook naar andere plekken om haar workshops te geven en haar bereik te vergroten. Zo nam ze recent contact op met Ondernemerscentrum Roeselare, waar een volledig ingerichte leskeuken beschikbaar is. Dat biedt extra mogelijkheden en comfort, zowel voor haar als voor de deelnemers. Wie weet, vindt een van haar volgende workshops daar binnenkort wel plaats.
Ondernemen zonder luchtkastelen
Wat Kim kritisch doet kijken naar online ondernemen, zijn de opgeblazen succesverhalen. Online programma’s die focussen op omzetcijfers zonder context, dropshippingmodellen zonder productkennis, verkoop zonder inhoud.
“Omzet zegt niets als je kosten bijna even hoog zijn. Ik geloof in een sterk product, authenticiteit en volhouden. Ze bewaakt ook haar grenzen. Hoeveel privé toon je? Hoe zichtbaar wil je zijn?” Kim kiest bewust. Geen influencerrol, geen commerciële samenwerkingen, geen constante inkijk in haar gezinsleven. “Ik wil dat mensen komen voor mijn keuken, niet voor mijn privé.”
Dromen, maar met beide voeten op de grond
En toch is er ambitie. Kim droomt van een kookboek, misschien een kookprogramma en al langer ook van een podcast. Die zit al een tijd in haar hoofd, het technische houdt haar nog even tegen, al relativeert ze dat zelf meteen. “Ik heb alles in huis. Het is nu vooral een kwestie van gewoon doen.”
Aan starters geeft ze een helder en nuchter advies: blijf volhouden, maak keuzes in je aanbod én gun jezelf de tijd om te groeien. “De beste tijd om een online bedrijf te starten was misschien wel tijdens covid. De tweede beste tijd is vandaag”, zegt Kim overtuigend. “We hebben op dit moment zoveel digitale toepassingen en mogelijkheden, dat we er ten volle gebruik van moeten maken.”
Geen palmboomverhaal bij Kim. Wel een eerlijke manier van ondernemen, stap voor stap opgebouwd, met aandacht voor inhoud, inzet en realisme. En precies daarom blijft Kim’s Kitchen overeind.
Het verhaal van Kim toont hoe waardevol het is om je als ondernemer te laten omringen door anderen. Bij Start&GO zetten we daarom volop in op netwerking en cocreatie tussen starters. We creëren plekken waar ondernemers elkaar ontmoeten, ervaringen delen en samen verder bouwen aan hun verhaal. Ontdek onze activiteiten en registreer je om ook jouw ondernemerschap verder te laten groeien in West-Vlaanderen: Start&GO Groeien en ondernemen